醋溜白菜

白菜帮用斜刀削片，叶切成方片，蒜切沫。淀粉加60ml水调成水淀粉备用。

热锅凉油，油热放花椒炸出香味，关火，捞出花椒不要，放入辣椒，蒜沬，重新开火，放入白菜帮煸炒。

白菜帮微软后放入白菜叶继续煸炒至微软，依次放入醋，酱油，糖，盐，炒匀后盖盖焖一会，白菜软烂后分几次淋入水淀粉，翻匀出锅。