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台湾乌鱼子 — 唐墨
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作者：
Sunrise太阳
用料
台湾乌鱼子 — 唐墨的做法步骤
步骤 1
食材准备
步骤 2
将真空袋减开，分开乌鱼子，按个人口味来，我喜欢蒜苗和苹果，切好备用， 如果喜欢白萝卜和京葱搭配也不错，
步骤 3
分开乌鱼子后，双面分别抹上高粱酒，或者米酒，, 双面各浸10分钟。
步骤 4
热锅，不加水，不放油，就干煎
步骤 5
放入平底锅🍳 以小火干煎，并重复不断翻面，
步骤 6
期间用铲子不停碾压，这样可以使乌鱼子受热均匀，
步骤 7
至表面薄膜呈金黄色，再去除薄膜后放凉切片摆盘即可。切片最好斜切，不能太薄，约0.5公分，
步骤 8
将切好的乌鱼子薄片，配上蒜苗是一种非常经典的吃法，如果想试试不同的风味，可以搭配苹果白萝卜片(白萝卜片泡过冰水可去除呛辣味喔)可使乌鱼子风味更佳且减少黏牙。或者沾点蠔油芥末等…
菜谱创建时间：2018-02-27 10:39:49
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