彩椒木耳炒鱼片

鱼片最好选择混子鱼，也称草鱼，个大肉多，菜市场比较常见。我买的是店家片好了卖的，所以比较省事🙈鱼片清洗干净后，控水，倒入黄酒，胡椒粉，少许盐抓匀，然后加蛋清和淀粉抓匀，搁置10分钟以上，这是上浆。上浆的鱼片有两个好处，一是鱼片更嫩，二炒时是不易烂。

彩椒是这种，色彩鲜艳，但是有些人会嫌弃它们是肉椒，没有辣椒的味道不好吃，所以，亲们也可以换成红菜椒和青菜椒。切片大小合适备用。

起锅，倒油，油热，先放姜片，随即放鱼片（鱼片不用事先过油，省事少负担）注意翻炒鱼片要小心，动作慢点，1分钟左右，鱼片变色。随即可倒入木耳（浸泡清洗并事先焯水的），再放彩椒片，再轻轻翻炒1分钟左右，撒少许盐和生抽适量提味提鲜，最后撒大蒜苗段。

口味重的，还可以再撒点胡椒粉。

出锅啦！近景😍

有色彩有食欲，鱼片鲜美，椒片爽口，营养少负担哟！