闽南风味芋头闷饭

Name: 闽南风味芋头闷饭
Ingredients: 1.5杯大米; 适量芋头; 50-100g五花肉; 5朵香菇; 30-50g虾米; 3个葱头; 少许姜; 1.5量杯葱叶

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作者：快乐阿蒙fs

在广东生活了10多年，还是不能接受广东的腊味饭，时常会想念闽南老家的咸饭……闽南咸饭的佐料一定有五花肉、海鲜干货——虾米或干贝这些……用爆香的葱油将佐料和米一起炒香焖熟，那鲜咸美味，吃过的人绝对不会忘记😍

用料

闽南风味芋头闷饭的做法步骤

步骤 1

将芋头，香菇，五花肉，红萝卜，虾米切丁备用

步骤 2

热锅，下少许花生油，将葱头爆香，接着将五花肉下锅炒干，再放入虾米，翻炒，直至闻到虾米的香味。

步骤 3

接着把香菇、芋头、胡萝卜下锅翻炒，同时加入酱油和盐，少许水，翻炒到芋头表面快要返沙时，加入淘洗好的大米，炒至所有食材混合着色均匀。

步骤 4

加入淘米的水，没过并略高于食材一厘米左右，盖上锅盖用中略小火来闷。

步骤 5

闷至锅内水刚刚没过食材，把锅内所有食材移到电饭煲中，压平，启动煮饭功能。

步骤 6

电饭锅跳闸后，将葱叶切碎，洒到饭中，拌匀，美味的芋头咸饭完成。(这次因为家里没买葱叶，我用了辣椒圈代替，也不错）

闽南风味芋头闷饭的小贴士

一定要将葱头和虾米爆香。

菜谱创建时间：2018-02-27 20:12:53

土豆燉牛肉之饭扫光，这样做也太香了吧，还没出锅已是浓香四溢了

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