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凉拌香菜（芫荽）
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作者：
曾经-11
用料
凉拌香菜（芫荽）的做法步骤
步骤 1
香菜摘干净后清洗多次，最后一遍用凉开水泡一下，沥干水分切小段（半指长短）。洒一小勺盐腌制二十分钟，期间拌动一下。
步骤 2
小米椒、大葱段、蒜瓣切碎备用。
步骤 3
取小碗，倒生抽、蚝油、陈醋、白糖、白胡椒粉、香油、鸡精拌匀。
步骤 4
锅内放油烧热，下小米椒大葱蒜末爆香。
步骤 5
加入小碗的调料汁搅拌均匀，关火。
步骤 6
放入腌过的香菜。
步骤 7
拌匀。
步骤 8
再放二勺五仁脆，没有的话可放一点儿老干妈。都不放也行，味觉略逊点。
步骤 9
拌匀后装盘即可食用！（拌好后放久一点更入味）
凉拌香菜（芫荽）的小贴士
香菜清洗过程中可用小苏打或者食盐浸泡，尽量多洗几遍，最后一遍建议用凉开水过一下。或者有人喜欢用开水焯一下也可以，但不可时间过长，几秒即可。焯过水的和不焯水的口感肯定不一样，后者更爽脆一些。
菜谱创建时间：2018-02-28 13:24:42
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