番茄🍅土豆🥔焖牛腩🐂

准备所需材料！ 1⃣️土豆切小块的泡水颗，防止氧化！ 2⃣️番茄我稀饭去皮的，所以预先煮了下，方便脱皮！ 基本上本次用到的都上镜了，除了料酒，油，和生抽！这些必备嘛，所以没摆粗来！

牛肉拆包跟着凉水下锅，我习惯性地加了几片姜一块！煮沸2-4mins去血水。然后倒出来滤水。

下油，接着趁油只有3分热左右下冰糖，等待融化。

冰糖溶的差不多接着下蒜蓉和姜片。 有的教程在这步骤里会放入八角，桂皮，花椒等。我喜欢口味轻点的，所以我只放了蒜和姜！ 简单也能做出一支棒的美味啊！

放入滤干水的牛肉翻炒至肉质收紧，冰糖会使牛肉上色 出锅，倒到准备好的锅里。

加入冷水，我加的没过牛肉再多一点 1⃣️加入料酒

加入生抽 开🔥煮咯 沸腾煮15mins左右转小火煮1H左右. 期间搅拌！

趁着炖牛肉的时候来做这个番茄🍅 很关键的一步啊，这个番茄浓汤做的好会使整个菜升level👍番茄我切粒状，这样浓稠得快 倒入番茄翻炒3分钟左右，加入🍅🍅🍅 番茄酱！ 就是这个番茄酱的加入使得汤更浓，颜值更高，味道更纯啊！ 现在我连做西红柿鸡蛋我都喜欢放入番茄酱啊！这就是我从抗拒吃番茄到现在偶尔做番茄的原因！

不用炒得全烂，不用加水，这样才真材实料，浓稠高汤！

当这边牛肉炖完后，加入炒过的番茄。一起炖至番茄变浓稠汤状，大概20分钟吧！ 1⃣️这回注意啦，番茄加入后容易糊，要不时翻动。 2⃣️加入土豆，我的土豆切得比较小，因个人喜好，土豆想要烂一点时间就长一点，想要块状明显的时间就短一点咯！

看味道是否合适，需不需要加糖，盐等。 就可以出锅啦！ 稠稠的浓汤，牛肉炖的酥烂而依然有嚼劲。入口即化！ 这感觉真的妙不可言啊！ 这道菜确实蛮花时间的，但是做出来的成功会被自己的胃臣服的！🤗