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剁椒鱼头
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作者：
然味道
用料
剁椒鱼头的做法步骤
步骤 1
鱼头洗净切半对开，葱姜黄酒一点盐腌制，直接放蒸屉上，不用放盘子里，这样可以直接蒸去腥水
步骤 2
盘里葱姜丝垫底，蒸6-8分钟后直接滑入盘中，淋蒸鱼豉油和酒（啤酒、白酒、黄酒、料酒你随便）
步骤 3
下面是葱姜丝、淋上适量蒸鱼豉油
步骤 4
热油把姜蒜末爆香加剁椒加糖加白胡椒粉，炒香后铺到鱼头上
步骤 5
再入锅蒸8-10分钟，出锅，撒上葱花，花生油烧热哗的一声淋上，开吃吧！扯点裤带面煮好后放汤里绝对美味！
步骤 6
何止是一碗米饭啊！
剁椒鱼头的小贴士
鱼头用花鲢鱼头最好，油用花生油会比较香，如果放蒸屉上怕鱼头不好滑入盘中，也可以直接放盘里蒸，但第一次蒸出来的水一定要倒掉！
菜谱创建时间：2018-03-01 22:41:20
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