客家炒鸡酒-改良做法

生姜100克（份量因人而异）用刀拍扁切成碎粒待用； 将带皮的鸡块放入干锅内中火翻炒至出油，加入不带皮的鸡肉继续炒至由红转金黄色时加入姜粒炒至姜汁收干，再倒进少量娘酒与开水同煮鸡块，据个人口感掌握熟烂程度，继续添加余下的酿酒小火煮沸即可。