油焖大虾

个头比较大，所以准备了大虾5只。

大虾开背便于入味，抽取虾线。

取一空碗，调入1克胡椒粉，15克白糖，15克料酒，20克生抽备用，小葱切段，姜切丝，少许香菜，最后点缀用，不要也可。

锅入油，油热入虾，反正面晃煎5分钟别让虾糊了。

一面煎红，翻面后加入葱段姜丝，两面继续晃煎。

表面略显脆感时，烹入碗汁，中小火收汁。

汤汁收至浓稠，出锅。

装盘。