凉拌藕片

把藕洗干净切片，然后再烧锅水，水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右。把藕片捞起来过冷水，然后再用冷水泡起来，这一步是最重要的，不然藕片不脆哟。

趁藕泡着的时候，切一些蒜末放到碗里，加生抽、陈醋、白醋、少许的盐，香油，白糖然后搅拌均匀。

把藕片用漏勺捞起来，沥干水份，码在碟子上，浇入做好的调料。

麻油倒入锅中放入辣椒面炸熟，浇到藕片上。