酸辣蒜蓉蒸鱼

一条黄花鱼清理干净（可换海鲈鱼），我这条一斤半左右，在鱼身上划几刀为了更好的入味 注：鱼肚和鱼头里的黑膜一定要清理干净，那是腥味的来源~

鱼身上抹少许盐、塞上姜丝、葱丝、淋上料酒，腌制大概30分钟左右，这是为了去腥

蒜剁成末（蒜要多一点会比较香，我用了10个~）、香葱和小红辣椒切圈

起油锅，小火先炒蒜末，炒至有一部分发黄

再下香葱和小红辣椒圈一起炒出香味，炒到蒜末都焦黄即可

炒完就大概这个颜色就ok了~

加3勺蒸鱼豉油、2勺香醋、一点点白砂糖（提鲜用，但不能吃出甜味来！），混合均匀调成酱汁

蒸鱼的盘子里铺上姜片，一是可以去腥，二是可以防粘（相信我，比抹油管用！），把鱼放上去，并把腌制用的葱丝姜丝丢掉

把酱汁均匀的淋到鱼身上（鱼有点长，我家蒸锅不够大，所以我把鱼尾切下来了~）

蒸锅上汽后，放进去旺火蒸8分钟左右，完成

太香了，享用！

汤鲜肉嫩，粑粑多吃了半个馒头、麻麻多吃了半碗米饭，他们说照这样下去别说减肥了、保持体重都无望了😅