西红柿炒鸡蛋

Name: 西红柿炒鸡蛋
Ingredients: 3个鸡蛋; 1个西红柿; 适量盐、糖、油、料酒; 适量番茄酱

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作者：嗜臭狂人

这是本人认为最平常的菜，也是最考验厨艺的菜。

用料

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

把3个鸡蛋磕入碗中，家糖和盐，滴2滴油，打散至表面有气泡为止；西红柿洗净，切成小块

步骤 2

在锅里放多些油。将蛋液倒进去，不停往里推，等一结块就出锅待用

步骤 3

锅内再次放油，将西红柿块在锅内翻炒至出汁，挤些番茄酱继续翻炒

步骤 4

盖上锅盖等有一定汁水了，加入炒好的蛋块，加少许盐和料酒，出锅即可

西红柿炒鸡蛋的小贴士

1.蛋液里加油能使鸡蛋在煎的过程中鼓起来，口感更好 2.蛋液里加糖有发泡的作用 3.选用熟西红柿，若用生西红柿导致汁水不够，可加点盐 4.炒鸡蛋要凝固马上出锅，这样蛋块嫩滑

菜谱创建时间：2018-03-03 18:05:38

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