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芝麻汤圆
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作者：
kitkitchen
用料
芝麻汤圆的做法步骤
步骤 1
熟芝麻、白糖分别打磨粉碎，加入固体状猪油混合均匀成团，冷藏备用(戴上pvc手套按压混匀)
步骤 2
冷藏后将带点硬度的芝麻馅按每颗8克分份，揉圆后冷冻(芝麻馅越硬汤圆越好包)
步骤 3
糯米粉先加入热水混匀、再加入冷水揉成面团备用
步骤 4
在和好的糯米面团取出50克面团出来，压成面片煮熟捞起
步骤 5
把煮熟的小面团揉进生的大面团中，快速混合揉匀后密封备用(揉时可适当加少于糯米粉防止粘手)
步骤 6
称量每个25克面团，包入每颗11克冷冻好的芝麻馅即可(皮馅比例按自己喜好调整)
步骤 7
虎口手法，包完😜
芝麻汤圆的小贴士
包好的汤圆不马上吃的话可以放冷冻定型后保存即可，随吃随煮，未装袋的汤圆冷冻太久皮会开裂，只要冷冻定型到汤圆互相不粘连即可尽快装袋。
菜谱创建时间：2018-03-03 18:09:51
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