辣炒花蛤

左上角就是花蛤，没有专门拍过程图，清洗方法就不赘述了，其他原料做了冬阴功 第一步，将姜蒜捣成泥，小米辣切碎成泥，分别低温油炒香并加盐少许，盛出备用；干辣椒剪成小段，葱段切成小段，小葱切成葱花

热油锅，爆炒葱段至香，因有姜蒜泥备用，此步骤可以不用姜片或蒜片

倒入花蛤爆炒几分钟，花蛤张嘴后，加一点料酒调味

加料酒炒一会后，倒入干辣椒段爆香，并适当调入一点生抽和醋调味，再加入备好的姜蒜泥和小米椒泥爆炒

最后加入葱花装盘即可

用此方法炒了蛏子和花螺 都非常好吃

这是花螺