椰枣苹果核桃小蛋糕

准备工作：苹果切成1㎝x1㎝的块状，柠檬榨汁，核桃仁掰碎，椰枣去核撕碎备用。

烤箱预热180℃，混合A中除杏仁泥外的材料。

将混合好的苹果块放入烤箱烤30分钟，中途翻动一下。

做杏仁奶过滤留下的杏仁渣，加入适量水，用搅拌机打成杏仁泥。

混合B中干性食材过筛备用。

用打蛋器先把C食材豆奶和椰子油、柠檬汁搅打成乳化状态。

加入B干性材料和杏仁泥，搅拌成面糊。

在面糊中加入烤过的苹果干、D食材核桃仁和椰枣碎，搅拌均匀。

把混合好的面糊均匀装入蛋糕杯中，放入预热到185℃的烤箱中，烤约20-25分钟。以牙签测试为准，拔出不粘即可。

烤好的蛋糕稍稍冷却后脱模，趁温温热享用吧！