也学牡丹开

1：材料准备：一个皮蛋，一块嫩豆腐，一根直黄瓜，少许红彩椒丝，喜欢吃辣的可以用红辣椒丝。 2：先切蓑衣黄瓜：用两只筷子夹着去头尾的黄瓜，成90度直着切下去，然后反过来，把没切断的一面放上面，用筷子夹住，成145度切下去，切的时候不要太着急，一刀一刀切，尽力切薄（这个方法纯属学别人的，不是自创，不过真的很好用，秒变大师的感觉） 3：切好黄瓜够抹一点盐，稍微腌十五分钟左右 4：把皮蛋对切开，然后切成均匀小长块。豆腐切小方块 5：调汁：两大勺生抽，两小勺糖，两大勺醋，可以加一点白醋的，盐等汁划开尝一下在根据自己口味加入适量。 6：把腌好的黄瓜用清水稍微冲一下，控干，然后摆盘：先把皮蛋放盘中间，然后放豆腐块，最后把黄瓜放最外圈，然后随意撒上红彩椒丝，把汁淋上 7：最后烧一大勺热油浇上去，一盘漂亮又好吃的凉拌菜就完成了。喜欢吃蒜的人还可以加点蒜末上去，也很好吃的。