素烧丝瓜

丝瓜两根 蒜几瓣 材料是不是超级简单～

丝瓜切滚刀 尽量切成比较长薄的滚刀块 注意⚠️不要切成像地三鲜里土豆那样的滚刀块 很难炒透 也不要切的太细 容易失去弹牙的口感 具体请参照图中的样子 蒜切粒

热锅放油 油五成热 放入适量盐 注意⚠️ 这道菜所有的盐都是提前放入热油中的 用热油激一下盐 断掉盐的生味儿 使其更香 这是一个炒蔬菜的小窍门 大家可以自己尝试一下看喜欢不喜欢

蒜粒入锅 炸出香味

放入丝瓜 迅速翻炒 动作只有一个字 快！

盖盖子焖半分钟左右

此时丝瓜基本已经熟了 继续翻炒约半分钟 让水分略微蒸发 能够使最终的成品更香 最后如果喜欢的话 可以加入一丁点鸡精 翻炒三秒钟关火出锅！会更鲜！当然其实不加鸡精也已经很好吃啦！😍

装盘！吃一口 又软烫又清香 滑溜溜的弹牙口感 还有爆汁水的感觉 嗯 谁说素菜不能有春天呢～🍃