巧克力流心软欧包

把所有材料称好，除了盐，黄油，可可豆以外的材料全部放到厨师机搅拌，牛奶的量要看面粉的吸水性调整，我用的高粉是白燕，190g刚好。

开2档搅拌到所有材料均匀混合，大概5到10分钟，这时看到面粉是很湿润的，放入盐和软化的黄油，继续搅拌到完全阶段，我一直用2档，大概有30到40分钟

面团的状态是很有韧性的，也不粘盘，我是搅到手套膜的程度的，但是也不绝对要这种程度，凭经验吧，哈哈

把可可豆倒进面团，用1档搅打几下，不用过度搅拌，只要可可豆混到面团就可，因为我用的可可豆是耐高温的，所以不担心会化，如果不是耐高温的，切忽过度搅拌，以免融化了。

把面团揉成一团放在盘里，揉到位的面团是光滑不粘手的哦，用保鲜膜盖封好，室温发酵，当天室温有25度左右，大概60分钟的样子

手指沾点面粉插到面团，不回缩就是发酵完成，大概是原来的1.5到2倍大。

取出排气，分成4等份

揉成圆形，用保鲜膜盖住松弛10分钟左右

用擀面杖擀成牛舌状，取适量甘纳许放在一头

向一头卷起来，收口往下，两头捏紧。

垫油纸在烤盘上摆好，每个面包要有一定的间距

烧点热水，放在烤箱最下面一层，面包放上层，我的烤箱有发酵功能，所以开到大概38度

发酵一小时，1.5倍大。

表面撒些糖粉，用刀划几刀，看起来就漂亮点了。 180度预热烤箱，烘烤20分钟，温度和时间要看自己家的烤箱来调整。

哈哈，巧克力流心软欧包出炉！