发面肉饼（羊肉馅）

准备用物。

将白砂糖、馒头改良剂加入面粉中待用，酵母粉融入温水后，缓慢加入面粉中，揉好面团醒十分钟后，将面团揉至光滑，揉面时间不可超过半小时，防止酵母失去活性。

放入烤箱中隔热水发酵，中途更换热水一次，大概一小时，视具体情况而定。

发酵至蜂窝状即可。

准备肉馅。将羊肉、五花肉搅碎，并根据自己口味加入大葱、姜末、盐、鸡精、五香粉、蚝油，五香粉一定要加哟！顺一个方向搅拌肉馅，中途分2～3次加入水，将肉馅搅成肉糜，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。

将发好的面，稍微揉一下整形，挤成剂子，每个25～30g，肉馅和面团为1:1。

重量为30g/个。

将挤子擀成圆形，根手掌差不多。

加入肉馅，也是30g/个。

按包包子的方法包好，并挤掉上面多余的面团，这样压平后会更加均匀些。

大概5～6cm。

使用平底锅或电饼档煎至两面金黄即可。

吃的时候，里面有汤汁和有，小心烫嘴。