小米锅巴

做法： 1、小米 200克 洗净，提前浸泡2个小时。 2、把泡好的小米放入蒸锅内蒸熟， 水和小米的比例是1:1。 3、把蒸好的小米 ，倒入盆中放凉， 用勺子压散开，放入50克糯米粉， 盐， 糖 ，黑胡椒 ，一个鸡蛋 ，把它搅拌均匀和成面团。

4、把小米团放在案板上 ，擀成长方形，再切成两厘米的正方形，或菱形 ，切成自己喜欢的形状。

5、热锅倒入菜籽油，油温五成热，放入锅巴片小火慢炸。捞出后再次复炸，油温八成热， 炸至金黄捞出沥油。 6、炸好的锅巴放在容器中，趁热倒入孜然粉、辣椒粉、摇晃均匀，放凉再吃。