辣白菜遇上牛腩

1、将所需食材洗净、备好 牛腩用少量黄酒、蚝油及一颗鸡蛋液腌制半小时 其他配菜除了辣白菜外，可以根据自己口味选择

2、油热后放入葱姜蒜爆香后，中火炒制牛腩，两面稍微有点焦的时候，放入辣白菜一起炒 炒辣白菜的时候锅里会有汤汁渗出，我选的辣白菜是手工制作的，有辣白菜原汤。如果买的是塑封包装的辣白菜，则需要韩式辣酱，一斤肉用两勺。

3、炒好后加入适量热水，少量鸡精，汤开后放入想吃的配菜，盖在牛腩上，盖好锅盖，小火20分钟左右，牛腩即可焖熟 香菇、千张，豆芽菜等都耐煮可以先放，煮的时间久还可以吸入汤汁，味道更好，但是青菜类的，如油麦菜则需要准备起锅时在放一分钟左右即可 配菜可根据自己平时涮锅时候选择青菜加入，但最好不要加入芹菜之类味道重的，会影响辣白菜汤的口感

4、汤好青菜则可以开吃了 因为没放辣酱，汤的颜色不是很红亮，但是不影响口感