手抓饭

羊排或羊脊骨洗净，浸泡出血水。元葱，胡萝卜切丝，胡萝卜丝要切的稍粗一些，要不然煮好就化没了。

锅入油下排骨炒香至微焦盛出。

这样即可，别糊。

重新起锅，先放入一半元葱，加入胡萝卜炒香炒软。

加入排骨，锅边少烹入点料酒，继续～

放入剩下的一半元葱炒匀，入少量水稍微炖煮，开始入盐调味，比正常咸度稍咸一点点，因为有米还没加入。

大米洗净放入电饭煲，炒好的羊排及菜倒入大米上面，加入开水，水量比正常做米饭的水略少些，刚没过大米即可。

按下煮饭键，煮至保温，开锅撒入葡萄干，一小勺孜然粉，拌匀，继续关盖焖20分钟即可食用。