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青团、艾草版，清明果、艾果——春天的果实
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作者：
劣狐狐烘焙
用料
青团、艾草版，清明果、艾果——春天的果实的做法步骤
步骤 1
备好材料
步骤 2
皮皮用的是“劣狐狐烘焙”家的安特鲁七哥- 艾草粉（一包50g）
步骤 3
艾草粉加入细砂糖
步骤 4
倒入刚烧开的水
步骤 5
搅拌均匀，混合成艾草汁
步骤 6
取糯米粉和澄粉混合
步骤 7
乘热加入艾草汁，稍稍拌匀
步骤 8
加入一小勺猪油
步骤 9
伸出你的小手，戴上手套，将以上材料揉和，成团
步骤 10
将艾草面团分成等份， 50克/个，约10个
步骤 11
豆沙馅每份25克
步骤 12
将豆沙馅料， 包进艾草面团里去。 豆沙馅的青团半成品就成功了~（注意皮皮包馅的手法）
步骤 13
准备材料： 蒸熟的咸蛋黄 3个 肉松80克
步骤 14
用叉子将熟咸蛋黄捣碎
步骤 15
将肉松和咸蛋黄混合均匀
步骤 16
加入沙拉酱 40克， 拌匀，混合成团， 分成每份25克
步骤 17
将蛋黄肉松馅料包进艾草面团里
步骤 18
网红蛋黄肉松馅的 青团半成品就成功了~
步骤 19
水开后，将包好的豆沙馅、蛋黄肉松馅 青团半成品上蒸锅 蒸15-20分钟 （每个下面点一张小油纸防止粘锅哦~）
步骤 20
蒸好后表面刷色拉油防干裂
步骤 21
看着这青青的团子， 是不是有种要把春天一口咬下去的感觉？~~~
青团、艾草版，清明果、艾果——春天的果实的小贴士
注意一定要用开水，这一步很重要，将滚烫的液体与面粉混合，我们称之为烫面。其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，做出的产品具有香软，粘糯的口感。
菜谱创建时间：2018-03-06 15:57:34
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