①肉用清水煮,煮肉的水留着 ②锅里加一点点油一点点水,放糖,炒至变深色 ③放肉,裹上糖色拿出 ④锅里放油,炒香葱姜大料,放肉炒一会,放酱油,放入刚才煮肉的水(因为香!有肉味!) ⑤放盐一勺半,大火炖,小火收汁 ⑥吃!