扁豆焖面

食材准备。

热锅凉油，放入五花肉煸出油脂。

变色后放入葱头

烹入料酒，酱油后，放入两小粒冰糖。

放入扁豆，翻炒均匀至煮三分钟后，放入胡萝卜丝。

倒入热开水与扁豆面持平，撒入少量盐花。

煮开后，倒出半碗汤汁备用。

扁豆煮至五六层熟后，在扁豆表面上铺上面条。

盖上锅盖，中小火焖煮十分钟。

开盖在面条表面淋上一些汤汁，让面条吸收一些水份，每隔三分钟淋上一次。

汤汁慢慢被收干后撒上葱段，关火，盖上盖子焖两三分钟。

出锅后用筷条翻拌匀，让面条充分沾上汤汁上色。

香气逼人，一口气干完一大碗。