黄焖鸡米饭

鸡肉冷水下锅，水开捞出，清水洗净浮沫，控干水分。

油三成热，放入冰糖小火炒出糖色。

放入鸡肉翻炒均匀上色，放入料酒、葱姜蒜、八角香叶、一半的红辣椒炒香。

放入香菇，土豆翻炒均匀。

锅内加入开水末过鸡肉，依次放入两勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，一勺醋，一勺蚝油，一勺白胡椒粉，一勺半盐，剩下一半的红辣椒，小火炖制。

中间放入青辣椒，炖30分钟后大火放入五香粉，鸡精出锅。