蜜汁叉烧肉

食材准备，梅花肉洗净沥干水份后切成合适大块状，这次买的梅头肉偏瘦，做叉烧肉最合适的是 用肥瘦相间的雪花状梅花肉。除了蜂蜜以外，将其它调料放入梅花肉中拌匀并对肉身按一下摩，盖上保鲜膜放冰箱隔夜至第二天上午做叉烧肉。

将提前腌制过的梅花肉和腌制的料汁辅料一起倒入平底锅，不放油盐不放水，开中火，盖上锅盖，四分钟左右开盖翻面一次。

梅花肉在煮至过程，料汁慢慢渗透。

中途开盖翻面两三次，中小火从开始煮到十五分钟时，开盖大火收汁，料汁慢慢差不多见底收干时，在梅花肉块表面上刷一层蜂蜜，翻面再刷一两次直到料汁即将收干再关火。

出锅成品

切片装盘，味道已经充分渗透到肉里，蜜汁叉烧肉就做好了，可以在面上撒点熟白芝麻粒，不比外面的差噢！这次叉烧肉成品偏瘦，俺一下子干完了两碗米饭😄