烘焙入门之一烤箱的选择（个人经验分享）

Name: 烘焙入门之一烤箱的选择（个人经验分享）
Ingredients: 各类品牌烤箱

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作者：小熊bear2015

想吃美味的曲奇、蛋糕、不同口味的披萨，首先就得拥有一台烤箱。对于烘焙新手们来说，面对琳琅满目，各种品牌的，不同款式、不同价格、不同功能的烤箱，选择困难症一下子就出来了。那么如何挑选一个性价比高的烤箱呢？ 1.内嵌式or桌面烤箱？首先得根据厨房的空间大小，选择。内嵌式烤箱可以在厨房装修的时候就规划进去，而且是使用频率较高，这样比较美观和节省空间。如果你是偶尔使用烤箱，建议买桌面烤箱，需要烤的时候拿到厨房桌面使用，无需使用时，就收纳起来。 2.烤箱要买多少升？内嵌式的烤箱一般都会在60L以上，完全足够家庭烘焙。如果是桌面烤箱，建议买至少32L以上，烤生日蛋糕的时候，蛋糕胚膨胀才不会顶到烤箱最上层的加热管。（我第一台烤箱是美的25L，烤生日蛋糕就容易顶到最上层加热管。） 3.买电子按钮or机械式旋钮的烤箱？两者差别不大，有的人会说电子控制温控比较准，其实每台烤箱几乎都会出现受热不均的情况，但这种受热不均都不是很严重，能满足家庭基本的烘焙需求，可以忽略。 4.烤箱需要哪些基本功能？一台常规台式烤箱，一般需要有定时、温控（上下管分开温控）、加热管控制（上管、下管、上下管），有的会自带发酵功能，如果需要烤面包，发酵功能还是必须的。嵌入式烤箱会自带热风循环，而一般的桌面烤箱是没有的，这个功能也并不是非常必须。 5.了解每台烤箱的“脾气” 每一台烤箱的温度都不一样的，所以在玩烘焙的最开始，最好要能摸清烤箱的“脾气”，也就是实际温度，例如有人说烤曲奇是180度，但是对于你买的烤箱，有可能180度太高了，曲奇还没烤熟，外面已经焦透了，所以大家可以在参考温度之下减少10度先试试烤箱温度，再进行调节。也无需专门买一个温度计去测试温度，下回使用烤箱就知道自己烤箱跟菜谱参考温度的差值，来设置温度和时间。 6.品牌选择我个人用过西门子嵌入式、美的嵌入式和桌面、柏翠的桌面、九阳的桌面的烤箱，都非常不错，烤箱的基本功能有了，品牌之间的差距不大，当然内嵌式的受热均匀一些，因为带热风功能～ 7.蒸气式烤箱就在烤箱的基础上多增加了蒸汽模式，建议购买松下、美的品牌，参考网购评价。最后、我给大家的建议是：嵌入式：西门子、美的，体积较大，功能基本相似，也比较齐全。桌面：美的、柏翠、九阳、格兰仕、32L以上，带灯（能看到烤的程度）、定时、温控、加热管控制以及发酵功能，我个人还蛮喜欢机械式旋钮的，很方便。以上是我个人使用心得，如果大家有更好的推荐欢迎在下方留意分享哈。