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酒不醉人人自醉-糟溜龙利鱼
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作者：
威小言
用料
酒不醉人人自醉-糟溜龙利鱼的做法步骤
步骤 1
将龙利鱼枊切成小片，加入黑胡椒、盐、糟卤汁两勺、料酒两勺，打入一个鸡蛋清并加入一小勺淀粉后拌匀，最后滴上少许香油，腌制半小时左右
步骤 2
取一小碗倒适量的香糟卤、水再加入干淀粉调成糟卤淀粉汁备用 (香糟卤和水的比例是1：1）
步骤 3
黑木耳泡发好，切成小块；红椒洗净，切成细丝；蒜切成末
步骤 4
坐锅点火，倒入适量油烧到七成热，放入鱼片滑炒熟后捞出；锅内再注少量油加热，放入黑木耳、红椒、蒜末略爆炒一下；
步骤 5
再放入之前滑好的鱼片翻炒均匀； 淋入糟卤淀粉汁勾芡一下，装盘开吃喽！
酒不醉人人自醉-糟溜龙利鱼的小贴士
1.黑胡椒可以增加香味和口感的丰富性，不喜欢的同学可以不放。鲍鱼汁可以提鲜，建议不要省略。鸡蛋清可以让鱼肉更加嫩滑。 2.油要稍微热一些，不然鱼很容易粘锅
菜谱创建时间：2018-03-10 17:01:57
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