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手指饼干
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作者：
安507
用料
手指饼干的做法步骤
步骤 1
打发蛋白，打到硬性发泡，其中15克糖分三次加入，第一次大鱼眼泡时，第二次小鱼眼泡，第三次顺滑时。注意打发蛋白要求器皿无油无水
步骤 2
蛋黄加入10克糖打散
步骤 3
把蛋白霜倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀上下翻拌，注意不要划圈，防止消泡。（注意切记，这一步不加面粉！）
步骤 4
筛入35克低筋面粉
步骤 5
用橡皮刮刀上下翻拌均匀，依然不能划圈。将糊糊倒入裱花袋，剪开底部的口子，注意比手指细，因为烤制过程中还会膨胀
步骤 6
在烤盘中铺一层油纸，用裱花袋在油纸上画一字。
步骤 7
放入170℃烤箱，上下火，中层，10分钟
菜谱创建时间：2018-03-10 23:54:15
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