戯食記--彩椒脆螺

海螺刷洗，加薑片煮20分鐘，晾涼取出螺肉；

去內臟切片，加檸檬汁抓勻消毒；

炒鍋滴紫蘇籽油爆蔥薑，武火翻炒螺片加生抽、蠔油，起鍋前放彩椒片、洋蔥略翻炒。