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胡萝卜蜜豆方包
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作者：
爱烘焙的小小邓儿
用料
胡萝卜蜜豆方包的做法步骤
步骤 1
胡萝卜去皮切成小块蒸熟
步骤 2
连同水分一起放入料理机打成泥
步骤 3
酵母用温水化开，一是增加酵母活性也为了跟面团充分融合
步骤 4
面包机桶内放入胡萝卜泥和融化好的酵母
步骤 5
加入全蛋液
步骤 6
放入面粉
步骤 7
加入糖盐奶粉，糖盐对角放，开始启动揉面程序
步骤 8
揉至出现大片厚膜准备加入黄油
步骤 9
加入软化好的黄油，黄油一定要软化不然不能充分和面团融合
步骤 10
揉至出现大片薄膜就可以了
步骤 11
面团从面包机桶内取出稍微整形成表面光滑的面团放入发酵碗，表面盖上保鲜膜开始基础发酵，一发温度27度时间看状态
步骤 12
发酵好的手指蘸粉戳孔洞口不回缩不塌陷就可以了
步骤 13
发酵好后称重分割成12份开始松弛12分钟
步骤 14
松弛好的面团整形滚圆
步骤 15
面团擀开拍掉气泡，包上蜜豆，这步我没拍一个人不方便，包法跟包子一样包好后用手掌内侧往外推虎口往里收
步骤 16
全部包好后放入模具开始二发，温度37度湿度75-80%
步骤 17
因为要做造型不能发的太满大概7分满，准备送去预热好的烤箱
步骤 18
进烤箱前表面盖上一层油纸压上平烤盘175度20分钟出炉后及时震出热气放凉密封保存就可以
步骤 19
上色很均匀
步骤 20
组织也不错特别柔软
菜谱创建时间：2018-03-11 13:01:55
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