山药腊鸭煲

腊鸭腿放在清水里煮10分钟，加2片姜片，料酒1勺。这样可以去掉点异味，去掉点咸味，鸭腿也变得软一点，容易斩件。

鸭腿斩件，山药切滚刀块。蒜切片，葱白切大段。

起油锅，1小勺油，爆姜葱蒜，下鸭块炒下，下山药块，来勺料酒。加点水。

放入砂锅里，我家炉火比较旺，所以水加到盖过材料

大火烧开，小火焖至山药软烂。中间经常看看，小心糊锅。

试下味道，加点盐调味。我的够味道了，没有加盐。洒上葱花。