咸鱼烧肉

咸鱼切块，五花肉切厚片，生姜切厚片拍裂，干辣椒掰成段

铸铁锅放油，放五花肉，姜，炒至变色，放入咸鱼，黄酒少许，生抽，老抽，冰糖五至六颗，八角一颗，倒入开水稍没过食材

大火煮沸，转小火，焖煮三至四十分钟，放入少许白酒，大火收汁，即成。