菠萝咕噜肉

准备材料。

菠萝切丁，用淡盐水浸泡10分钟去除菠萝酶。

番茄、青红椒切件备用。

瘦肉切丁，加入料酒、盐以及黑胡椒腌制10分钟。加入鸡蛋，挂浆。

将挂好浆的瘦肉均匀裹上生粉。

锅中放油，油沸后将裹好粉的瘦肉大火炸3分钟，直至金黄色。

瘦肉捞起摊凉后再次以大火复炸3分钟，即可捞起备用。

锅中放少许油，加入冰糖、番茄酱以及淀粉水煮成浓芡，可以适当加少许盐调味，如果觉得酸味不够，可以根据个人口味加少许白醋。

加入小番茄和菠萝丁翻炒，炒出香气。

最后加入炸好的瘦肉以及青红椒块，翻炒均匀。

完成。