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妩媚性感的豹纹吐司的做法

妩媚性感的豹纹吐司

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蓝胖子不素胖纸
豹纹吐司真的是外观看起来平平淡淡,但是切开之后却是有惊喜的!每一片造型都是特别的。也许,人生就是这样,处处有惊喜,等着你去发现。方子改自我的偶像@慧绘美食记_。

用料

妩媚性感的豹纹吐司的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除黄油和可可粉、竹炭粉外,把面团的其它原材料按照底层液体,中层粉类,上层糖、盐和酵母的顺序放入面包机中,启动一个揉面程序,揉到面团能够拉出较厚的膜。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入黄油,启动2个揉面程序,程序结束后检查一下面团,这时候已经可以撑出薄薄的膜。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团团圆之后放入大碗中,盖上保鲜膜,放到温暖的地方室温发酵。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大概55分钟后,面团发酵到两倍大,手指沾面粉戳一个洞,不回缩、不塌陷即表示发酵完成。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团按压排气,将面团分出一个40%的面团和两个30%的面团,30%的面团分别加入可可粉和竹炭粉,并揉均匀。之后滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛好的三色面团分别分成16份,不需要分得太均匀,有大有小才逼真。分好之后的小剂子滚圆,继续盖上保鲜膜,松弛20分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出一个可可小剂子,将它擀成椭圆形,由下往上卷起来,再稍微搓长。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

竹炭小剂子一样擀成椭圆形,中间放上可可面团,将它包起来。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包的时候有的把可可面团全部包住,有的包大概2/3即可。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出一个原味面团,一样将它擀成椭圆形,中间放上竹炭面团,将它包起来。这里就需要全面包住啦。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有面团都如此操作,接缝处记得要捏紧哦。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每层4条面团,横着放进模具中,喷下水,盖上盖子,放入烤箱中,启动发酵程序,进行第二次发酵,大约需要45分钟。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵至8分满,轻轻按压面团会回弹即可。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盖子,将面团送入预热好的烤箱,下层,上下火175℃,烘烤33分钟,最后10分钟可以盖上锡纸,防止表面上色过重。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的吐司立即脱模,侧放在烤网上晾凉。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完全晾凉之后再切片开吃,每一片的造型都不一样,充满惊喜。

妩媚性感的豹纹吐司的小贴士

1.配方中的牛奶请根据自己的面粉吸水量进行调整。 2.三色面团分成小剂子时,不需要分得太均匀,有大有小才逼真。所以我是用割板很随意地切割。 3.因为面团分得有大有小,所以后面在包的时候,记得大的可可面团对应大的竹炭面团和原味面团,小的就对应小的。 4.方子适合1个学厨水立方模具,可以翻倍做连个,或者一个450g的吐司模。

菜谱创建时间:2018-03-12 21:18:12
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