香菇蒸蛋

香菇用淘米水洗一洗，再用清水冲洗干净，控去水分。

用剪刀剪去香菇的蒂，鹌鹑蛋洗干净，发了芽的洋葱苗掰下来。

香菇底朝上放入盘中，将鹌鹑蛋打入香菇里，剪下来的香菇蒂切碎，洋葱苗切碎。

上锅蒸10分钟

炒勺放底油，将蒸香菇的水倒入锅中，再将洋葱碎（留点绿色的葱碎）和香菇碎放进锅中翻炒，加入生抽、蚝油、一点清水，然后调入水淀粉勾芡。

将做好的汁儿淋到香菇上面，撒上绿洋葱碎，可以上桌啦。