洋葱切宽丝,胡萝卜切片,青椒切块,香菜切段。
虾洗净,背部剪开,挑黑线。控干水。
准备泰式黄咖喱酱、鱼露、椰浆
准备咖喱块、油咖喱。
锅中放油烧热,放虾炒。虾稍变色,放洋葱丝、胡萝卜片,炒一下。
放一勺咖喱酱、两勺油咖喱、两块咖喱块,翻炒一下。觉得有些干了,就放椰浆,翻煮。
虾熟之后,放3-5滴鱼露(鱼露非常咸,要少放,可以慢放尝味道)。
放青椒块(为了配色)。出锅,放点香菜(配色)
椰浆,别熬的太干,不好看。 胡萝卜、青椒、香菜,都是配色的。