戯食記--琥珀皮凍

豬皮煮沸，清毛刮淨脂肪， 換清水加薑片、八角，豬皮切細條高壓鍋壓一小時；

皮蛋切塊，補於保鮮盒底，灌入豬皮濃湯，冷藏一夜。