宫爆鸡丁

现将鸡肉切丁，用料酒、淀粉、生抽腌制。 料汁：糖、醋、生抽、老抽、盐、淀粉=2:2:1:0.5:0.5:1

葱姜蒜黄瓜切丁切段。

炸花生米。冷锅放入花生米，倒入油稍没过花生米，小火，用铲子推动，盖上锅盖，避免炸糊。将花生盛出。

热油后，放入辣椒段炒香，放入鸡丁，大火爆炒至断生，加入葱姜蒜爆炒，然后倒入调好的酱汁，翻炒后，加入花生米、黄瓜，炒匀出锅。

出锅