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自制酒酿
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作者：
小小糯米精
用料
自制酒酿的做法步骤
步骤 1
糯米提前一夜洗净，浸泡10小时以上，用手一捏糯米就碎了的状态就好了
步骤 2
浸泡过的糯米沥干水分，上锅大火蒸20分钟。蒸糯米的时候用温开水冲开酒曲，酸奶机用开水烫一下沥干。
步骤 3
蒸好的糯米取出晾凉至室温，不要太烫以免酒曲失活。 冷却后的糯米装进消毒好的酸奶机，加冲开了的酒曲。
步骤 4
加适量凉白开，搅拌均匀（手一定要洗干净！）
步骤 5
压平中间抠个洞以便后来观察发酵情况，盖上酸奶机的盖子，插电，等待36小时即可。
步骤 6
非常！好吃！
自制酒酿的小贴士
所有器具要开水烫 手要洗干净 制作过程中可以通过小洞里的出水情况观察发酵情况，如果24小时后觉得出水不多可以在表面均匀加一些凉白开然后继续发酵。
菜谱创建时间：2018-03-15 13:27:40
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