菠菜粉丝蛋卷

1.粉丝泡开 2.菠菜和粉丝，焯水 3.倒掉水够，我是就着锅把菠菜和粉丝放少许盐翻炒掉水汽，再拌少许香油。 其实，我不喜欢把菠菜挤干水，我都是直接把水倒了之后，剩下的丁丁点的水炒干就好，同时顺便调味，这样感觉更入味道，更好吃些

4.鸡蛋、番薯粉加少量的水、酱油，一起搅拌均匀。 5.倒锅里摊蛋皮。 加入番薯粉的作用是让蛋皮有韧性，卷时蛋皮不容易破。 用淀粉也是可以的。

6.摊好的蛋皮，放上菠菜和粉丝，卷好后，用寿司刀切块。家里菜刀够锋利也是可以的哈🤣 然后撒上炒熟的白芝麻就可以开动咯！