红糖乳酪戚风

奶油奶酪和酸奶混合搅拌至顺滑。

再加入蛋黄搅匀。

筛入低筋面粉用刮刀轻轻拌匀，将拌好的蛋黄糊过筛一遍，这样更加细腻。

蛋清+15克红糖打发。

取1/3打发的蛋清加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

再将翻拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋清中翻拌均匀。

翻拌好的样子：细腻有光泽。

将蛋糕糊倒入模具中，用力磕几下，震出大气泡，放入预热好的烤箱中下层，上下火170度，35分钟。烘烤结束后立刻将模具取出倒扣，凉透后脱模。