萌蛋芝士干咖喱饭（拉丝咖喱饭）

Name: 萌蛋芝士干咖喱饭（拉丝咖喱饭）
Ingredients: 2碗米饭; 1/3个洋葱; 200g牛肉糜; 半个甜椒; 2小块咖喱块; 30g蕃茄酱; 适量坚果碎; 200ml水; 2只蛋黄; 200g马苏里拉奶酪; 40ml淡奶油

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作者：邻家小鲜女STellA

🍳偶然间在ins上刷到日本一家小店做的超萌的干咖喱饭，外形就像一只嫩嫩的太阳蛋 🍛蛋白的部分用了融化的马苏里拉芝士 🧀️顺滑的马苏里拉芝士，盖在了干咖喱饭上，让这个饭的口味都更加温和融合会拉丝的咖喱饭也很诱人 🥚蛋黄的部分直接用了生蛋黄，蛋黄的浓厚，让咖喱饭的口味更加丰富（如果介意吃生鸡蛋的，可以用煮熟的蛋黄或者烤熟的咸蛋黄代替，但是外观上可能会没有那么像）生鸡蛋建议使用标注可以生食的，并且新鲜的干咖喱是一种特别的咖喱饭，比较干燥，更加注重香而没有那么辣，一般会搭配水煮蛋吃恰好和萌蛋的造型很契合就来试试这款会拉丝的萌蛋咖喱饭吧菜谱分量可供2人份

用料

萌蛋芝士干咖喱饭（拉丝咖喱饭）的做法步骤

步骤 1

准备好材料，这次我们做的是干咖喱，区别于普通的咖喱，做出的成品类似于咖喱酱，里面的材料还可以添加果干，洋葱酥等等，如果口重可以适量添加盐和胡椒

步骤 2

洋葱和甜椒切碎，牛肉糜准备好

步骤 3

抓一把自己喜欢的坚果，也可以加一点葡萄干

步骤 4

放在保鲜袋中，用擀面杖压碎备用

步骤 5

锅热，加一点底油，炒香洋葱和甜椒，大约3-4分钟直至洋葱变透明

步骤 6

倒入肉糜，迅速炒散

步骤 7

加入番茄酱，咖喱块和水，不断搅拌，这时候可以尝下味道，觉得淡的可以加点盐

步骤 8

因为咖喱块里是含有淀粉的，所以咖喱会慢慢变成很粘稠的糊状，这时候就可以关火了

步骤 9

倒入准备好的坚果碎，拌均

步骤 10

盛出干咖喱备用

步骤 11

下面开始准备淋面的拉丝芝士，也就是萌蛋的蛋白部分，蛋黄部分我们就用生蛋黄，如果介意吃生蛋黄的，可以取蛋黄煮熟，或者用烤熟的咸鸭蛋黄

步骤 12

准备好干咖喱饭，用圆形碗倒扣出一碗圆圆的米饭在盘子上，顶部铺一层干咖喱，这里注意造型一定要圆圆的，因为等一下芝士淋面，会根据米饭的形状流下包裹住，所以这的塑形影响了最后成品的样子

步骤 13

不沾的平底锅，小火加热，每一份芝士淋面的分量大约是100g芝士+20ml奶油，菜谱中给出的分量是2人份。所以锅内先加入100g芝士+20ml奶油

步骤 14

迅速搅拌，直至融合，奶酪融化，像图片里一样，延展性很好，马上离火，淋在准备好的干咖喱饭上，从顶部淋下，奶酪会慢慢流下去，包裹住整碗饭

步骤 15

在顶部用勺子摁出一个浅浅的小坑，倒入一个生蛋黄，就完成啦！

步骤 16

也可以，加上几片培根，给萌蛋盖上被子

萌蛋芝士干咖喱饭（拉丝咖喱饭）的小贴士

1.干咖喱里可以加入洋葱酥和果干，增加香甜的口味 2.芝士淋面是最重要的部分，一定要用小火，并且加入奶油之后，就要迅速搅拌，以防奶酪变焦，奶酪融化后即刻离火，淋到咖喱饭上 3.造型的关键步骤在于盛饭的这一步，一定要把米饭整理的圆圆的，浇上干咖喱之后，也要用勺子整理一下，变成圆圆的样子 4.生鸡蛋建议使用标注可以生食的哦，新鲜也很重要 5.有需要改进的地方，请多多提出！

菜谱创建时间：2018-03-16 15:51:15

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