嫩炒鸡丁

鸡肉切丁，拌入淀粉，芝麻油，盐，料酒腌制。

锅里热油后爆炒大蒜瓣和辣椒。闻到香味加入腌好的鸡丁。火一定要开大。

快炒好鸡丁时加葱碎，继续翻炒，加生抽，盐。因为鸡裹了生粉，不会炒老的。