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原味牛轧糖的做法

原味牛轧糖

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作者: L-小笨笨
L-小笨笨
牛轧糖的由来 说是在1441年在在意大利克雷莫纳发明的。在一个地方贵族的婚宴上,新人获赠一种用蜂蜜、杏仁和蛋白制成的糖果。 另有一说为中国明朝举人商辂(依明史正统十年会试、殿试皆第一中举)为了感谢文昌帝君托梦使其三元及第,依照梦中作法所做出。以麦芽糖、花生、米等制造,并捏造成牛的模样,所以叫做牛轧糖,但后来因为把糖捏成牛的模样实在不容易,而且生产速度较慢,所以就直接切成长方形的模样出售。其后有外国传教士将此糖果流传至西方,始成为外国至受欢迎的糖果之一。 还有一说牛轧糖是十字军东征带回的战利品。数百年来,牛轧糖从东方飘荡到西方,再从西方红回东方。牛轧糖在数百年前的法国点心界占有一席之地,法国国王路易十五拜访西班牙皇室,不是带著黄金或珠宝,而是带了42公斤的牛轧糖,足以证明牛轧糖在当时的价值。牛轧糖,在法国又叫做Nougat,法国人在11、12世纪十字军出征时,从东方带回牛轧糖 ,原本的配方是核桃、蜂蜜,但是法国人决定再加入开心果、杏仁和樱桃。可口的牛轧糖,很快在法国掀起一阵热潮,迄今,南法的城市,每年都要生产2000公吨的牛糖,是生产量最大的城市。

用料

原味牛轧糖的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油在不粘锅里加热融化,加入盐。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完全融化后倒入棉花糖,不停的搅拌至完全融化,加入奶粉,快速搅拌均匀至无干粉。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火,加入干果和葡萄干,快速拌匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在一个不粘的烤盘上。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热整理成你想要的形状。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凉透以后切块。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包装。

原味牛轧糖的小贴士

1.一定要用不粘锅和不粘的整形容器。 2.加热过程中一定要小火。

菜谱创建时间:2018-03-17 20:55:13
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