咖啡杏仁曲奇（少油少糖）

准备工作 1,黄油切块放置室温软化至用手指可以轻易戳洞的程度。 2,熟杏仁去皮，放到保鲜袋里用擀面杖压碎 3,低粉过筛，加入咖啡粉拌匀

软化好的黄油加入糖粉用手动打蛋器搅至发白，加入蛋液搅匀，倒入杏仁碎用刮刀拌匀，再倒入粉类翻拌均匀。

戴手套，把面团放硅胶垫上整成正方形或圆形（也可借助饼干模具整形）用保鲜袋包住面团，放冰箱冷藏2小时以上，或冷冻半个小时。

用锋利的刀切成均匀的薄片，摆放在烤盘里，放入预热好的烤箱170℃ 18分钟 最后3-5分钟可以打开热风功能让饼干上色均匀（没有的可以忽略） 视自家烤箱的脾气而定，如果饼干切厚可以增加时间。