韭黄虾仁滑蛋

虾去壳，从虾背上中间片开，头尾别切断，剔除虾线，从尾部往中间卷一下。用少许盐淹一下。

锅里热油将虾球下锅翻炒，然后将切段的韭黄加入翻炒加上盐炒均匀，再将打散的鸡蛋快速翻炒。