椰浆戚风蛋糕

把材料备好，就准备开始啦

把蛋黄、椰浆、黄油，混合搅拌均匀

搅拌均匀后，就如图

把面粉过筛，这样蛋糕比较细腻

搅拌均匀，没有小颗粒，细腻程度如图

接下来，就是打发蛋白了，一定要用打蛋器，不然手很累的，白砂糖分三次打发 如图，是先把蛋白打发有气泡，放第一次白砂糖

如图，蛋白打发这种程度，放第二次白砂糖

如图，打的比较细腻了，放第三次糖

然后加大一档，把蛋白打发有细尖，继续打

打到把盆子倒过来也不会掉就可以了

蛋白也分三次，放入面粉盘搅拌均匀，上下搅拌，切记不要顺时针，因为气泡会被搅拌没了

把模具抹点油，倒入模具后，用力振一下，这样气孔的空气就会振出来了，就没那么多气孔。

烤盘放200毫升水，烤架放在第二层，模具放在上面。温度150度，上下双管，40分钟

随时观察蛋糕情况，因为那个烤箱不同呢，觉得差不多，用牙签插入试试，如果没有粉粘着，就是熟透了。

成品颜色很好看，而且很香椰浆的香味，也好脱膜，刚拿出来，被我人家给我脱膜了，哈哈

全部被哄抢了，保护了一小块，看着外表很有质感，但是蛋糕真的很细腻而柔软