抹茶戚风蛋糕

鸡蛋磕开，将蛋黄分离出来。

蛋黄中加入20克白砂糖，拌至糖融化，加入玉米油拌匀，加入牛奶，拌匀。

将抹茶粉倒入，搅拌，然后将低筋面粉筛入继续搅拌。

分离出来的蛋清装在无油、无水，无蛋黄的容器中。

低速打至鱼眼泡状，加入10克白砂糖继续打，打到肥皂泡样，第二次加入10克白砂糖，继续打。

将剩余的白砂糖加入，挤2滴柠檬汁，高速打到干性发泡状态就可以了。

将三分之一的蛋白加到蛋黄中，上下翻拌。

再加三分之一蛋白，继续上下翻拌。

最后三分之一加入，拌完后就是这个样子喽。

模具铺上油纸

将蛋液倒入

用力震几次，平整了，托盘放满水，将模具放上面，烤箱预热5分钟，将托盘放入烤箱中，150度上下火烤1个小时。

出炉啦

满屋香气

用面包刀锯成小块

质地异常松软

配上一杯茶，享受美妙的午后时光。